JCC Oval

JCC lagi, this cake requested by my friends Ipul n mbak Dewi. Kejunya pake philadelpia, pas mateng harumnya bowww .... seperti biasa tukang kue ga bisa ngicip, moso di cuil ?, dagangan je ? kakakakak ...

KBB#5: Banoffee Pies

Judulnya KBB#5, tapi ini pertama kali buatku, karena new member :)
Niatnya mengerjakan PR di minggu 1 - 2, tp karena banyak tamu dari kampung halaman, aku keasyikan ngobrol ngalor ngidul, maklum kita jarang bertemu kecuali mendengar suara saja.

Middle mingu ke-2 sudah nyoba bikin, tapi adonan mawur, ga bisa di giles :(. Pisang yang sudah siap di gunakan habis di makan suami, enak je katanya , lha wong pisangnya di bakar dulu, hihihi. Caramelnya, udah jadi juga pakai resep dari host, mentega, gula plus SKM , udah jadi siyy tapi duh dasar lidah ndeso .. huekk muanisssssssss poooolll. Di diemin beberapa hari, akhirnya tak buang :((
Middle minggu ke-3 akhirnya ada kesempatan bikin lagi , hap hap semangaddddddddd.....

=========

Resep Tantangan #5: Banoffee Pies

Tingkat Kesulitan: Menantang

Pastry:
300g tepung terigu, 150g mentega tawar, iris dadu, 5 sdM gula, 2 kuning telur, 3 sdM air dingin

Masukkan tepung, mentega dan gula di dalam food processor, lalu proses hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur (memakai pulse, supaya mengadoninya kemungkinan besar dapat tercampur rata dengan kecepatan tinggi dan waktu yang pendek). Proses hingga menjadi remah-remah. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Jika remahnya menjadi lebih besar (maksudnya sudah terkumpul), matikan mesin dan periksa apakah pastry bisa dikumpulkan jadi satu jika ditekan-tekan menggunakan jari (tekannya pelan-pelan aja, just to make sure). Keluarkan ke atas meja kerja dan kumpulkan (jangan uleni) hingga membentuk bulatan besar. (cara yang paling baik adalah tidak dengan meremas2 adonan supaya tidak mendapatkan hasil pastry yang keras/rubbery. Kumpulkan adonan ke atas plastik, kalau bisa langsung dibentuk seperti bola lewat cara merapatkan seluruh ujung plastik menjadi satu sehingga membentuk bola, jadi tidak menggunakan jari jemari anda untuk membentuk apalagi meremas adonan.
Note: jika tidak mempunyai food processor, tepung bisa dicampur dengan mentega pakai jari hingga berbentuk remah-remah hanya saja jangan diremas-remas. Gunakan ujung2 jari jika ingin mencampurkan tepung dengan mentega.
Setelah terkumpul membentuk bola diamkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
Keluarkan dari kulkas, giling sehingga mencukupi untuk menutup 20-22cm flan tin atau loyang pie/tart.. Tekan-tekan hingga memadati seluruh dasar loyang. Trim pinggiran pie/tart lalu tusuk dasar pastry dengan garpu. Sisihkan sebentar selama 30 menit.
Alasi kertas roti dan gunakan biji-bijian untuk menekan adonan supaya tidak menggelembung jika dipanggang. Panggang suhu 180C selama 12-15 menit atau hingga pastry kelihatan kecoklatan. (Lalu angkat kertas roti dan biji2an lalu panggang lagi selama 5 menit hingga dasar pastry mengering.)

Filling :
75g mentega, 50g brown sugar, 3 sdM susu, 300g SKM, 2 buah pisang matang tapi tidak lembek, 300ml krim, ½ -1 cup white chocolate curls atau parut.

Masak mentega dengan gula hingga mentega leleh dan gula larut. Didihkan dan masak selama 1 menit (dengan api kecil), sambil diaduk-aduk menggunakan sendok kayu. Angkat dari api dan tambahkan susu dan SKM. Kembalikan ke atas api dan didihkan. Masak hingga 5-6 menit, diaduk-aduk hingga filling mengental dan berwarna kecoklatan. Dinginkan. (jika ingin mendapatkan efek runny, masaknya hanya sampai 4 menit saja).
Iris-iris pisang dan susun di dasar pastry yang sudah dipanggang. Tuang karamel lalu dinginkan di dalam kulkas selama 2 jam. Kocok krim hingga kaku lalu tuang ke atas pie/tart (boleh dengan cara mengolesi atau menyemprot dengan spuit, it's the time to use your imagination!) Taburkan coklat serut di atas krim.

============

21 Mei ....

Pulang kerja , mandi, magrib , makan .. mulaiiiiii.

Siapkan bahan2 Pastry :

Mulai mencampur terigu, mentega , gula, kuning telor, air es. Ga punya pisau pastry, akhirnya menggunakan ujung2 jari saja, hihihi, kuku bersih boooo' tenang ... :). Setelah masuk air es 3 sendok eh masih mawur , aku tambahin jadi 6 sendok, alhamdulillah pas langsung bisa menyatu ketika aku buat bulatan dengan plastik . Simpen di kulkas 30 menit - nonton sinetron dulu ahhhh -

Deg-degan ambil adonan, aku keluarin dari kulas, giles dan hup .. ga bisa mulus nempel di cetakan , qiqiqi .. susah bener masang nya , sampe keringetan . Tusuk2 dengan garpu, panggang. ambil panggang kulit, bikin caramel dan bakar pisang. Kali ini caramel tanpa SKM ( gpp ya Mods, eneg nih .... ).

Setelah sekian menit, taraaa ... kulitku jadi .. horee ... :)Atur pisang, tuang karamel, simpen lagi di kulkas ...Karena perlu waktu 2 jam dan sudah jam 10 malam, aku tinggal tidur aja, baru pagi2 nya kocok krim , semprotin ke pastry, hias dengan coklat model pisang. Lagi-lagi ngga pake coklat putih karena udah ngebayarin eneg-nya :((

Dan ini hasilnya, horeeeeeeee lulusssss ... :))

Cake Vanilla isi Vla Stawberry

Pesenan dari sahabatku Anie , sponge cake Vanilla 3 lapis , tiap lapisnya di isi cincangan buah strawberry. Sponge cake yang moist ambil dari koleksinya mbak Yovie yang cantik dan baek hati, juga resep Vla strawberrynya. Slurup tenan rek, tukang kue sampe ngiler, nyisain Vla nya sesendok buat dimakan sama bekas trim2an cake yg lagi di dandanin.

Sempet curhat sana sini untuk polesannya, semua menyarankan pake fresh krim, tp ngobrol sama pemesan katanya kuenya akan dibawa ke Cinere dari rumahnya di Bambu Apus, akhirnya ga berani ambil resiko kalau lumer di jalan, aku pakai Butter Cream saja.

Nganter kue, sempet bingung nyari rumah jeng Anie soalnya alamat ketinggalan di kantor, HP doi lagi di charge ga bisa di hubungi. Untung suaminya tenar jadi ga begitu susah nyari rumahnya. Sampai di rumahnya yg lega .. di sambut oleh suami Anie , Mas Thomas yang ganteng dan dan ramah itu , hihihi ... Selamat Ultah ya , semoga panjang umur, salam cubit buat Dhanik yang imut can cuantik itu .. ( hmm pinngin punya anak cewek jadinya, hehehehe )

Barbie Cake untuk Icha

Sore-sore Bunda Icha - teman Bilal nelpon nanyain cake , sebelumnya kemarin pas ketemu aku udah promosi , hihi. Icha ini temen sekolah ngaji Bilal, tetangga juga. Aku tawarin cake barbie ini, pas udah di anterin katanya Icha suka banget, alhamdulillah .. Met Ultah ya Icha ...

Barbie Cake & Lolipop for Yuke

Pesenan dari teman kantor untuk ultah putri tercinta, Yuke - ultah pertama. Plus lolipop dari coklat.
Aku anter ke kantor sabtu pagi, dengan suangat hati, tiap ada polisi tidur dah bawel sama suami, sepanjang jalan tegang bo' takut ambruk, hihihihi...Barbienya untung di "tanem" agak dalem jadi kayak barbienya kayak gendut . hehe. Tapi .. kate temanku yg bawa pulang ke rumah, barbienya jadi sundel bolong , huaaaa :((, soalnya dia bawa sendirian meski hati2 tetap aja karena jalanan rusak di mana2. Cuma katanya sih masih bisa di pake , depannya masih aman. Sederhana banget, di protes ayahnya Bilal, sebelum delivery di pinggang yg warna biru aku tambahin totol2 pink tapi ga sempat kefoto.

Do iT Now !

Hmm ... katanya niat jualan cake ? Katanya mau bikin tester ? Katanya ...
Uhh ... kok jadi males begini sih ? Psstttt jangan bilang2 tar di marahain bu guru loh, hihihihi.
Promosi ? dikittttttttt ... dari sedikit itu pun ada yg minta tester, - kata bu guru , itu wajar sebelum sukses beoiau dulu juga begitu - sudah ada niat tapi kok ya mlempen, adaaaa aja gangguan dan kendala.

Tapi, kalau ngga sekarang kapan lagi ?

Kentang Panggang isi Daging

Weekend kemarin keluarga pada kumpul di rumah, mau bikin cake, iparku ada yg menderita diabetes, ga jadi bikin takut jadi pemicu secara cake kebanyakan menggunakan gula.
Inget beberapa waktu lalu baca di tabloid ada artikel tentang cara lain makan kentang, aku terjemahkan dengan resep kira-kira begini :
Kentang Panggang isi Daging
by : Wiwin

Bahan :
- 5 buah kentang ukuran sedang
- 4 sdm daging giling
- 3 genggam sayuran beku
- keju parut secukupnya
- separuh bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 1 sdt merica , haluskan
- 5 sdm susu cair
- margarin untuk menumis

Cara memasak :
- Kukus kentang sampai matang, kupas kulitnya kemudian belah jadi dua. Bagian yg rata di kerok tengahnya, smp kentang berbentuk spt mangkuk. Kumpulkan daging kentang yg di kerok tadi. Sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu.
- Masukkan daging, kemudian merica bucuk, aduk rata dan masak hingga daging matang.
- Masukkan sayuran beku, kemudian daging kentang yg dikerok tadi aduk rata .
- Masukkan susu cair ( bisa diganti kaldu ), masak hingga sayuran matang.
- Ambil kentang yg sudah di belah dan di kerok tadi, isi dengan tumisan daging di atas hingga penuh. Taburi keju parut.
- Siapkan loyang yg sudah di olesi margarin, panggang kentang hingga kekuningan.
Hasilnya sbb :