Senin, 28 April 2008

Cake Power Ranger

Cake pesanan mas Umar, dulu teman sekantor saya. Di buat untuk surprise keponakan tercinta. Cakenya sponge cake coklat filling selai strobery. Hiasan dengan BC aku buat sendiri dari bahan : shortening, s/c merry whip, s/c hollman , gula cair plus SKM. Di kirim ke Pamulang bo' dari Pondok Gede, tapi alhamdulillah aman karena ngga banyak hiasan, kan udah pake edible :) . Hiasannnya teteuubbbb, spuit bintang only ... hihhihii ... .Edible provide by mba Vita . Sore ini dapat info dari mas Umar katanya cakenya masih utuh ga boleh di potong, hiahaihaia ...

Rabu, 23 April 2008

Kue Soes

Hmm... rada telat sih, di milis udah kemarin-kemarin bahas kue ini, aku baru sempet nyoba semalam. Sebelum praktek, note di resep dari mbak Wiwik di perhatiin bener2 dan di jalanken ( hihih jaman orba kaleee ). Hasilnya ?
Ini dia, yummy euy ... prepare n bikinnya ga lama.



















Resepnya berikut ini :

Kue Soes Isi Vla
by : Wiwiek Trihandayani

Bahan Kulit :
- Air 225 ccMentega 100 gr
- Garam ¼ sdt
- Tepung cakra 125 gr
- Telur 4 btr (Ukuran Sedang)

Bahan Vla :
- Susu cair 700 cc
- Gula 125 gr
- Maizena 90 gr
- Kuning telur 2 pcs
- Butter 2 sdm


Cara membuat :
Kulit :
1. Didihkan air bersama mentega & garam.
2. Masukan tepung cakra secara sekaligus, aduk cepat sampai kalis. Dinginkan sampai uap panas menghilang.
3. Masukan telur ke dalam adonan tepung , kocok dengan bantuan mixer.
4. Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega.
5. Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.

Vla :
1. Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
3. Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
4. Masukan butter aduk rata. Dinginkan.

Setelah kulit sus dingin, gunting di bagian sisi bawah. Masukan Vla ke dalam kantong segitiga dan semprotkan ke dalam kulit sus.


Tips :
* Memasukan tepung cakra ke dalam didihan air harus sekaligus karena kalo sedikit demi sedikit akan membuat adonan kulit mengerindil karena tepungnya tidak merata.
*Saat membakar kulit, pantang membuka oven sampai kulit kokoh, karena kalo pintu oven dibuka saat kulit belum kokoh nanti akan membuat kulit turun kembali dan gak mau naik lagi sehingga kurang cantik.

Senin, 14 April 2008

Cake Taman Bunga

Cake Taman Bunga, pakei ide Maki ( tengkiu yaaa ).
Biar ga sama persis, hiasan atasnya di bedain dikit ;)). Lolipop nyetak sendiri ..


Cupcake Pink dan Bolkus Ketam

Dipesan oleh adik, mau di kasih keponakan suami.Cupcake dengan reep butter cake dan BC.




















Yang ini Bolu Kukus Ketan hitam, di siram coklat ganache .. nyem nyem ... :)

Cake Oyi Irfan

Cake pesenan temen kantor untuk sepupunya yang mau merit. Pakai Edible Image cuma dapet foto di kartu undangan doang jadi samar2 . Cakenya 2 lapis, lapis bawah Bronis Kukus Coklat resep pak Sahak dan lapis atas Bronis Kukus Keju Special, resep dari tabloid ( lupa tabloid apa, soalnya udah aku salin ke word ).

Kamis, 10 April 2008

Semar Mendem

Aku bawa sbg putlock di acara Dadakan Chef Yummy 5 April lalu. Baru pertama bikin , aga takut juga kalau ngga enak. Pas di acara, aku tengokin aja piringnya takut ga ada yg makan :)). Tp Alhamdulillah luder juga. Isinya abon pedes des ...




















Semar Mendem
Resep by : Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr beras ketan
600 ml santan
1 sdt garam
2 lbr daun salam
Abon sapi secukupnya

Bahan dadar:
250 gr tepung terigu
3 btr telur
500 ml santan
½ sdt garam

Cara membuat:
- cuci beras ketan hingga bersih, kukus sampai panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Matikan api. Masukkan ketan panas kedalam santan, aduk hingga terendam. Diamkan sampai santan terserap habis dan beras ketan menjadi aron. Kukus lagi 20 menit. Angkat.
- Ambil 2 sdm ketan, pipihkan, beri 1 sdt abon, lalu bulatkan dan kepal-kepal padat, dan bentuk lonjong. Lakukan untuk semua ketan
- Dadar : taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Buat dadar tipis-tipis.
- Penyelesaian: ambil satu lembar dadar, letakkan ketan kepal ditengahnya, lipat seperti amplop.

Cupcake

Cupcake bronis keju + butter cream

Senin, 07 April 2008

Cake Ultah Satria, Anto dan Wince

Coklat lagi ... buat Anto, Satria dan Wince, pembuka ultah keroyokan di kantor, tar siang luch bareng lagi yak, asyikk ....

Dadakan Chef

Sabtu ceria, 5 April 2008. Kerja sama antara PT Yummy Foof Utama dan Orange Kitchen , mengadakan lomba "dadakan Chef" berlokasi di Yummy Kitchen, Pasar Rebo Jaktim. Dari resep2 yang masuk terpilih 2 peserta yaitu Efi Andra dengan Sweet Potato Cheese Green dan Nilam Sari dengan Chocodo Cheese Cake . Berikut ini sekilas acaranya :
1. Efi dan Nilam lagi serius ... :)





















2. Tiba saatnya menilai, ada yang contek2an lho .. hihihihi



















3. Ibu guru lagi serius ngitung duit ... eh ngitung hasil penilain para juri



















4. Inilah pemenang I , Chef Efi Andra :)



















5. Inilah pemenang II , Chef Nilam Sari :)



















6. Poto bareng produser ki-ka : Teh Uceu, Nilam Sari, Ibu Kitty dari Yummy, Efi , Mba Novrina



















7. Poto bareng , prduser, chef, juri



















Akhir kata, Selamat buat para chef , mods OK yang OK bangedsss dan Yummy ..

Jumat, 04 April 2008

Met Ultah Ayah Satria :)

Brokus lagi ... Coklat lagii .... Ini Pak Satria udah 3 kali pesen cake, cakenya Brownis Kukus plus coklat ganache ga mau ganti yang laen. Wah syeneng aku ... lha bikin Brokus kan ga pake deg-degan kalau bantet, hehe .. Pinggirnya kemarin nyoba pake cetakan arabes .. tapi gatot, gagal total ... akhirnya pakai model bulu ayamnya teh uceu ;)


Met Ultah Bapak Anto

Requestnya cake bakar, pakai coklat strawberry .. pas mau di pasang kok ya lucu, Ultahnya bapak2 masa pakai strawberry , akhirnya aku ganti pakai cherry.




















Lha .. lupa deh, kayanya kemarin minta yg pakai coklat bentuk wortel .. ganti lagi ... heheheh






















Modelnya minimalis , pakai coklat ganache , dalemnya selai strawberry yg tebelll :)
Photo yg atas itu saat cake baru jadi, nah yang bawah setelah di kulkas semalaman.
Met Ultah Pak Anto ,semoga panjang umur dan sehat selalu.

Klub Berani Baking


Ufhhh ... akhirnya di approve juga. Terima kasih mbak Arfi ..
Bismillah, nawaitu ... mulai sekarang tidak boleh malas lagi belajar baking. Harus lebih PD dan berani ...

Selasa, 01 April 2008

TCCC with Orange

Orange nya cuma coklat bentuk jeruk doang ding, hehehehe ....