Birthday Cake Zahra

Mas Lardi. Temen kantorku di gedung sebrang. Sore2 mesen cake buat besok pagi ... mana ada acara Lomba di TK anakku, rencana mau bikin cemilan ga jadi deh, hehehehe .... Untung siangnya ditawarin butter cream sama Renny, ambil aja ahhh hehehe .

Btw Mas Lardi, maaf ya kalau hiasannya kurang sempurna ...tp kuenya enak to, hehehehehe ..,

Kursus Fondant

Akhirnya kesampaian juga kursus fondant. Sesama peserta aku ga ada yg kenal sebelumnya , tapi pas di sana semuany asyik2, lucu2 ... ketawa mulu :)).
Ternyata, ga segampang yang aku bayangkan. Pingin bikin motif marmer, eee pewarnanya bleber kemana2 ,ya gagal deh. Bikin bunganya ? ampunnnn ...... tangan nya kaku banget nih :(

Fruit Cheese Cake

Teman lama pesen buat ultah suami, pingin nya kasih surprise .. di kirim ke kantor sebelum suaminya datang. Tapi .. rencana tinggal rencana, kurirnya telat datangnya , cape deeeee :(.
Ini sponge cake rasa keju, filling butter cream w/ keju parut lembut segambreng, sedang luarnya keju parut kasar. Atasnya minta buah-buahan. Temenku ini tadinya lihat di dapurkenari ( mbak, maap ya aku contek designnya , pissssss ) ). Tulisannya ? aduh maap ga bisa nulis rapih nih ( calon dokter yg gagal because keterbatasan mental, eh ... bolot maksudnya hehehehe ).
Hepi B'Day Pak Anang ... semoga suka kuenya.

JCC Lagi ..

Pernah ke kantor bawa JCC, enak kata temen2 ( ya iyyyyyalah, yg bilang ga enak mana coba :)) ). Trus temen di sini minta resep, pingin nyoba ... tapi gagal katanya. So, mamanya pingin lihat yang aku bikin .. ini jadinya. Coba lagi Diyah ya ... pantang menyerah !!! :D
Tadinya mesen yang polos, tapiiii ga seru ah klo ga di kasih aksesoris , aku siram apricot glaze sama cherry beberapa

Keranjang Buah

Kue ini aku bawa buat di makan bareng2 pas berkunjung ke rumah adiknya nenek, di Klp Gading. Di sana ketemu sama bulik2 n ponakan2, sebenarnya sudah ketemu di Jawa pas mudik kemarin sih, tapi adiknya nenek ini, beliau ngga mudik, jadi kita bersilaturahmi bareng2 ke sana. Masing2 pada bawaaan, krn aku bisa bikin kue .. skrg tidak perlu bingung beli ini itu lagi , hehehe. Tapi sayang banget pas mau bikin, beli buah2an di SPM deket kantor susah, mau ke SPM lain ngga sempet lagi . Jeruk kaleng, kiwi pada kosong , strawbery n anggur hijau juga cuma seadanya. Eh di rumah ada jeruk, kita kupas aja yaa ... hehehehe.

Resepnya biasa, TCCC ... Dan keranjangnya ? huaaa nangis deh, kelamaan di jalan, smp sana leleh :(. Untung di makan sendiri ... :P

Award "Semangat Nge-BLog"

Waduh, punya rumah maya tidak bertanggung jawab nih aku, maap yaaaaaa ... :)
Tahu-tahu dapet award dari Putri Yogya ( thank you say ... ).
Memang akhir-akhir ini selain baking blue, juga jarang update blog, karena waktu aja sih ( uuu sok sibuk :P ). Pokoke tetap semangat dan terus berkarya ya .... cayoooo
Selanjutnya award ini aku teruskan ke teman-teman aku biar makin rajin berkarya di bidang perbakingan :
- Mbak Aryani ( alifbaihaqi.blogspot.com )
- Reny ( http://pawonrenny.wordpress.com )
- Meilai Iskandar ( http://momsdaffa.blogspot.com/ )
- Lia Djamil ( http://pinky-pinkkitchen.blogspot.com )

Tetap SEMANGAT !!!!
:)

Strawbery Layer Cake

Pingin yang seger, nyobaik resep dapet di blognya Putria Yogya. Tapii .. kok bagian atasnya ga bening ya Put ? hiks hiks .. mesti coba lagi ahhhh

Cake Ultah Mbah Roto

Bikin cakenya buru2, mepet waktu dan mepet bahan .. pagarnya ketipisan jadi agak susah kemarin berdirinya. Tapi mayanlah , hehehhehe

Cake for Nayla

Cake for Nayla yang ke-1. Angka satu nya di cover pakai fondant , bunganya juga dari fondant. Cetakan baru tuh .. beli di Titan, untung di sama ketemu sama Ina Larizz, tanya2 deh gimana cara makenya ( sok teu nih ya .. blum bisa make udah beli alat aja, hehehe ).

Kue Ultah Bilal ke-5

Sebenarnya masih ada satu kue lagi yg berbentuk angka 5, tapi lupa di foto kayanya.

Waktu itu kue jadinya pagi2 banget, daku langsung ngantor .. yang di rumah juga lupa moto, kue langsung di bawa ke sekolahan Bilal.

Romantic Cake Agung

My friend, Agung mau kasih surprise buat his girlfriend di hari ultahnya... so he asked me to make a romantic choco cake. Ini ya ... tapi maap ya Gung, belum bisa rapi decoratingnya.
Rencana mau ke Titak beli transfer sheet yang motif love tapi mana sempat, pulang malam terus.. akhirnya bikin sendiri , mudah kok berikut ini caranya :
1. Potong kertas , ukuran sepanjang dan setinggi cake
2. Lelehkan coklat putih, beri warna pink, buat bentuk hati di kertas tsb, tunggu smp setengah beku
3. Lelehkan dark coklat, kemudian biarkan uap hilang, siram ke seluruh bagian kertas smp tertutup.
4. Pada saat setengah beku, tempelkan ke seluruh cake, masukkan ke dalam kulkas.
5. Tunggu kering, lepas kertasnya

Birthday Cake Indah

Sebenarnya ini pesenan sudah lama banget, pertengahan Juni lalu . Namun karena kesibukan di kantor baru bisa update blog sekarang ini .. baking blue ... ketimbun emial, kertas dan kerjaan :((
Mamanya Indah pesen tiga cake untuk 3 kali acara , wah ... acara mulu ya , heheh maklum saudara dan teman2nya banyak ...

Cake Strawberry

Sahabat di kantor [cowok] pesen kue , katanya buat sahabat cewek'nya. Aku buatin yang feminim abizzzz.. Ga tahunya, pas hari H aku bawa kue itu ke kantor, eee ... ternyata dia sendiri yang ulang tahun ...... hihihi jadi nya aneh, yang ultah cowok tapi kuenya pinky bangetssssssss... Met Ultah ya Ted ... :) Btw, garis-garisnya itu pakai idenya chef Nilam Sari waktu lomba dadakan Chef di Yummy Kitchen.

Black Forest Ekonomis

Kuenya pakai resep yang biasa, kata teman-teman sih ... enak :). Kenapa ekonomis ? karena coklat yang di pakai tidak sebanyak BF lainnya, full. Yang ini coklatnya lebih ekonomis, harganya ? ekonomis juga. Tapi wis ... tetep enakkkk ...... . Soal gaya, ya sah-sah aja kan ? Psttt .. udah ada yg pernah lihat BF model spt ini kan ? Tapi lebih TOP, pasti ... di blognya Maki, ( maki, nuhun ... permisiiii nyontek .. , heheheh )

Kue Lumpur Keju

Buat iseng di hari minggu, ambil resep dari buku yang baru aku beli di Plz Tendean "Aneka Kue Lumpur". Yang ini mak nyussss ... apalasi di makan anget-anget :)

Choco Cake with Fruit n JCC again

Cake Pesenan Mbak Sandra - mantan bosku waktu di Billing Dept dulu.
Chocho cake, polesannya buttercream dan di hias aneka fruit, sesuai pesanan.
Satunya lagi JCC again ..... Katanya sih, kuenya enak ... trus senengnya lagi, ada beberapa titipan inputan dari mamanya mbak Sandra buat aku biar kueku makin oke harus begini begitu , heheh, lha wong Mamanya pinter baking kok ya pesen aku to mbak ...:)
btw, makasih banyak lhooo....

JCC Oval

JCC lagi, this cake requested by my friends Ipul n mbak Dewi. Kejunya pake philadelpia, pas mateng harumnya bowww .... seperti biasa tukang kue ga bisa ngicip, moso di cuil ?, dagangan je ? kakakakak ...

KBB#5: Banoffee Pies

Judulnya KBB#5, tapi ini pertama kali buatku, karena new member :)
Niatnya mengerjakan PR di minggu 1 - 2, tp karena banyak tamu dari kampung halaman, aku keasyikan ngobrol ngalor ngidul, maklum kita jarang bertemu kecuali mendengar suara saja.

Middle mingu ke-2 sudah nyoba bikin, tapi adonan mawur, ga bisa di giles :(. Pisang yang sudah siap di gunakan habis di makan suami, enak je katanya , lha wong pisangnya di bakar dulu, hihihi. Caramelnya, udah jadi juga pakai resep dari host, mentega, gula plus SKM , udah jadi siyy tapi duh dasar lidah ndeso .. huekk muanisssssssss poooolll. Di diemin beberapa hari, akhirnya tak buang :((
Middle minggu ke-3 akhirnya ada kesempatan bikin lagi , hap hap semangaddddddddd.....

=========

Resep Tantangan #5: Banoffee Pies

Tingkat Kesulitan: Menantang

Pastry:
300g tepung terigu, 150g mentega tawar, iris dadu, 5 sdM gula, 2 kuning telur, 3 sdM air dingin

Masukkan tepung, mentega dan gula di dalam food processor, lalu proses hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur (memakai pulse, supaya mengadoninya kemungkinan besar dapat tercampur rata dengan kecepatan tinggi dan waktu yang pendek). Proses hingga menjadi remah-remah. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Jika remahnya menjadi lebih besar (maksudnya sudah terkumpul), matikan mesin dan periksa apakah pastry bisa dikumpulkan jadi satu jika ditekan-tekan menggunakan jari (tekannya pelan-pelan aja, just to make sure). Keluarkan ke atas meja kerja dan kumpulkan (jangan uleni) hingga membentuk bulatan besar. (cara yang paling baik adalah tidak dengan meremas2 adonan supaya tidak mendapatkan hasil pastry yang keras/rubbery. Kumpulkan adonan ke atas plastik, kalau bisa langsung dibentuk seperti bola lewat cara merapatkan seluruh ujung plastik menjadi satu sehingga membentuk bola, jadi tidak menggunakan jari jemari anda untuk membentuk apalagi meremas adonan.
Note: jika tidak mempunyai food processor, tepung bisa dicampur dengan mentega pakai jari hingga berbentuk remah-remah hanya saja jangan diremas-remas. Gunakan ujung2 jari jika ingin mencampurkan tepung dengan mentega.
Setelah terkumpul membentuk bola diamkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
Keluarkan dari kulkas, giling sehingga mencukupi untuk menutup 20-22cm flan tin atau loyang pie/tart.. Tekan-tekan hingga memadati seluruh dasar loyang. Trim pinggiran pie/tart lalu tusuk dasar pastry dengan garpu. Sisihkan sebentar selama 30 menit.
Alasi kertas roti dan gunakan biji-bijian untuk menekan adonan supaya tidak menggelembung jika dipanggang. Panggang suhu 180C selama 12-15 menit atau hingga pastry kelihatan kecoklatan. (Lalu angkat kertas roti dan biji2an lalu panggang lagi selama 5 menit hingga dasar pastry mengering.)

Filling :
75g mentega, 50g brown sugar, 3 sdM susu, 300g SKM, 2 buah pisang matang tapi tidak lembek, 300ml krim, ½ -1 cup white chocolate curls atau parut.

Masak mentega dengan gula hingga mentega leleh dan gula larut. Didihkan dan masak selama 1 menit (dengan api kecil), sambil diaduk-aduk menggunakan sendok kayu. Angkat dari api dan tambahkan susu dan SKM. Kembalikan ke atas api dan didihkan. Masak hingga 5-6 menit, diaduk-aduk hingga filling mengental dan berwarna kecoklatan. Dinginkan. (jika ingin mendapatkan efek runny, masaknya hanya sampai 4 menit saja).
Iris-iris pisang dan susun di dasar pastry yang sudah dipanggang. Tuang karamel lalu dinginkan di dalam kulkas selama 2 jam. Kocok krim hingga kaku lalu tuang ke atas pie/tart (boleh dengan cara mengolesi atau menyemprot dengan spuit, it's the time to use your imagination!) Taburkan coklat serut di atas krim.

============

21 Mei ....

Pulang kerja , mandi, magrib , makan .. mulaiiiiii.

Siapkan bahan2 Pastry :

Mulai mencampur terigu, mentega , gula, kuning telor, air es. Ga punya pisau pastry, akhirnya menggunakan ujung2 jari saja, hihihi, kuku bersih boooo' tenang ... :). Setelah masuk air es 3 sendok eh masih mawur , aku tambahin jadi 6 sendok, alhamdulillah pas langsung bisa menyatu ketika aku buat bulatan dengan plastik . Simpen di kulkas 30 menit - nonton sinetron dulu ahhhh -

Deg-degan ambil adonan, aku keluarin dari kulas, giles dan hup .. ga bisa mulus nempel di cetakan , qiqiqi .. susah bener masang nya , sampe keringetan . Tusuk2 dengan garpu, panggang. ambil panggang kulit, bikin caramel dan bakar pisang. Kali ini caramel tanpa SKM ( gpp ya Mods, eneg nih .... ).

Setelah sekian menit, taraaa ... kulitku jadi .. horee ... :)Atur pisang, tuang karamel, simpen lagi di kulkas ...Karena perlu waktu 2 jam dan sudah jam 10 malam, aku tinggal tidur aja, baru pagi2 nya kocok krim , semprotin ke pastry, hias dengan coklat model pisang. Lagi-lagi ngga pake coklat putih karena udah ngebayarin eneg-nya :((

Dan ini hasilnya, horeeeeeeee lulusssss ... :))

Cake Vanilla isi Vla Stawberry

Pesenan dari sahabatku Anie , sponge cake Vanilla 3 lapis , tiap lapisnya di isi cincangan buah strawberry. Sponge cake yang moist ambil dari koleksinya mbak Yovie yang cantik dan baek hati, juga resep Vla strawberrynya. Slurup tenan rek, tukang kue sampe ngiler, nyisain Vla nya sesendok buat dimakan sama bekas trim2an cake yg lagi di dandanin.

Sempet curhat sana sini untuk polesannya, semua menyarankan pake fresh krim, tp ngobrol sama pemesan katanya kuenya akan dibawa ke Cinere dari rumahnya di Bambu Apus, akhirnya ga berani ambil resiko kalau lumer di jalan, aku pakai Butter Cream saja.

Nganter kue, sempet bingung nyari rumah jeng Anie soalnya alamat ketinggalan di kantor, HP doi lagi di charge ga bisa di hubungi. Untung suaminya tenar jadi ga begitu susah nyari rumahnya. Sampai di rumahnya yg lega .. di sambut oleh suami Anie , Mas Thomas yang ganteng dan dan ramah itu , hihihi ... Selamat Ultah ya , semoga panjang umur, salam cubit buat Dhanik yang imut can cuantik itu .. ( hmm pinngin punya anak cewek jadinya, hehehehe )

Barbie Cake untuk Icha

Sore-sore Bunda Icha - teman Bilal nelpon nanyain cake , sebelumnya kemarin pas ketemu aku udah promosi , hihi. Icha ini temen sekolah ngaji Bilal, tetangga juga. Aku tawarin cake barbie ini, pas udah di anterin katanya Icha suka banget, alhamdulillah .. Met Ultah ya Icha ...

Barbie Cake & Lolipop for Yuke

Pesenan dari teman kantor untuk ultah putri tercinta, Yuke - ultah pertama. Plus lolipop dari coklat.
Aku anter ke kantor sabtu pagi, dengan suangat hati, tiap ada polisi tidur dah bawel sama suami, sepanjang jalan tegang bo' takut ambruk, hihihihi...Barbienya untung di "tanem" agak dalem jadi kayak barbienya kayak gendut . hehe. Tapi .. kate temanku yg bawa pulang ke rumah, barbienya jadi sundel bolong , huaaaa :((, soalnya dia bawa sendirian meski hati2 tetap aja karena jalanan rusak di mana2. Cuma katanya sih masih bisa di pake , depannya masih aman. Sederhana banget, di protes ayahnya Bilal, sebelum delivery di pinggang yg warna biru aku tambahin totol2 pink tapi ga sempat kefoto.

Do iT Now !

Hmm ... katanya niat jualan cake ? Katanya mau bikin tester ? Katanya ...
Uhh ... kok jadi males begini sih ? Psstttt jangan bilang2 tar di marahain bu guru loh, hihihihi.
Promosi ? dikittttttttt ... dari sedikit itu pun ada yg minta tester, - kata bu guru , itu wajar sebelum sukses beoiau dulu juga begitu - sudah ada niat tapi kok ya mlempen, adaaaa aja gangguan dan kendala.

Tapi, kalau ngga sekarang kapan lagi ?

Kentang Panggang isi Daging

Weekend kemarin keluarga pada kumpul di rumah, mau bikin cake, iparku ada yg menderita diabetes, ga jadi bikin takut jadi pemicu secara cake kebanyakan menggunakan gula.
Inget beberapa waktu lalu baca di tabloid ada artikel tentang cara lain makan kentang, aku terjemahkan dengan resep kira-kira begini :
Kentang Panggang isi Daging
by : Wiwin

Bahan :
- 5 buah kentang ukuran sedang
- 4 sdm daging giling
- 3 genggam sayuran beku
- keju parut secukupnya
- separuh bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 1 sdt merica , haluskan
- 5 sdm susu cair
- margarin untuk menumis

Cara memasak :
- Kukus kentang sampai matang, kupas kulitnya kemudian belah jadi dua. Bagian yg rata di kerok tengahnya, smp kentang berbentuk spt mangkuk. Kumpulkan daging kentang yg di kerok tadi. Sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu.
- Masukkan daging, kemudian merica bucuk, aduk rata dan masak hingga daging matang.
- Masukkan sayuran beku, kemudian daging kentang yg dikerok tadi aduk rata .
- Masukkan susu cair ( bisa diganti kaldu ), masak hingga sayuran matang.
- Ambil kentang yg sudah di belah dan di kerok tadi, isi dengan tumisan daging di atas hingga penuh. Taburi keju parut.
- Siapkan loyang yg sudah di olesi margarin, panggang kentang hingga kekuningan.
Hasilnya sbb :

Cake Power Ranger

Cake pesanan mas Umar, dulu teman sekantor saya. Di buat untuk surprise keponakan tercinta. Cakenya sponge cake coklat filling selai strobery. Hiasan dengan BC aku buat sendiri dari bahan : shortening, s/c merry whip, s/c hollman , gula cair plus SKM. Di kirim ke Pamulang bo' dari Pondok Gede, tapi alhamdulillah aman karena ngga banyak hiasan, kan udah pake edible :) . Hiasannnya teteuubbbb, spuit bintang only ... hihhihii ... .Edible provide by mba Vita . Sore ini dapat info dari mas Umar katanya cakenya masih utuh ga boleh di potong, hiahaihaia ...

Kue Soes

Hmm... rada telat sih, di milis udah kemarin-kemarin bahas kue ini, aku baru sempet nyoba semalam. Sebelum praktek, note di resep dari mbak Wiwik di perhatiin bener2 dan di jalanken ( hihih jaman orba kaleee ). Hasilnya ?
Ini dia, yummy euy ... prepare n bikinnya ga lama.



















Resepnya berikut ini :

Kue Soes Isi Vla
by : Wiwiek Trihandayani

Bahan Kulit :
- Air 225 ccMentega 100 gr
- Garam ¼ sdt
- Tepung cakra 125 gr
- Telur 4 btr (Ukuran Sedang)

Bahan Vla :
- Susu cair 700 cc
- Gula 125 gr
- Maizena 90 gr
- Kuning telur 2 pcs
- Butter 2 sdm


Cara membuat :
Kulit :
1. Didihkan air bersama mentega & garam.
2. Masukan tepung cakra secara sekaligus, aduk cepat sampai kalis. Dinginkan sampai uap panas menghilang.
3. Masukan telur ke dalam adonan tepung , kocok dengan bantuan mixer.
4. Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega.
5. Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.

Vla :
1. Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
3. Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
4. Masukan butter aduk rata. Dinginkan.

Setelah kulit sus dingin, gunting di bagian sisi bawah. Masukan Vla ke dalam kantong segitiga dan semprotkan ke dalam kulit sus.


Tips :
* Memasukan tepung cakra ke dalam didihan air harus sekaligus karena kalo sedikit demi sedikit akan membuat adonan kulit mengerindil karena tepungnya tidak merata.
*Saat membakar kulit, pantang membuka oven sampai kulit kokoh, karena kalo pintu oven dibuka saat kulit belum kokoh nanti akan membuat kulit turun kembali dan gak mau naik lagi sehingga kurang cantik.

Cake Taman Bunga

Cake Taman Bunga, pakei ide Maki ( tengkiu yaaa ).
Biar ga sama persis, hiasan atasnya di bedain dikit ;)). Lolipop nyetak sendiri ..

Cupcake Pink dan Bolkus Ketam

Dipesan oleh adik, mau di kasih keponakan suami.Cupcake dengan reep butter cake dan BC.




















Yang ini Bolu Kukus Ketan hitam, di siram coklat ganache .. nyem nyem ... :)